Если вы бывали в Китае или хотя бы смотрели китайские фильмы, то наверняка замечали: местные жители повсюду носят с собой небольшие термосы. В метро, в офисе, на прогулке, в школе — у каждого второго в руках или в рюкзаке ёмкость с горячей водой. И пьют они её не как лекарство, а как обычный напиток, в любое время дня. Почему? Что такого особенного в горячей воде и зачем китайцы сделали её своим национальным символом здоровья? Давайте разбираться.
Китайская культура неразрывно связана с чаем. Китай — родина этого напитка, здесь его пьют везде и всегда. Но чай — продукт дорогой и не всегда доступный. В трудные времена (войны, неурожаи) его заменяли просто горячей водой. Привычка осталась.
Но дело не только в экономии. В традиционной китайской медицине (ТКМ) горячая вода занимает особое место. Согласно философии инь-ян, в теле человека должны быть в равновесии две энергии: холодная (инь) и горячая (ян). Болезнь — это дисбаланс. Если переохладился, подхватил простуду — значит, ян ослаб, инь усилился. Восстановить равновесие помогает горячее питьё. Оно согревает, разгоняет кровь, выводит токсины и возвращает гармонию.
Поэтому в Китае при любой хвори первая рекомендация — не таблетки, а «пей больше горячей воды». И это не шутка. Даже в больницах пациентам советуют начинать лечение с этого простого средства.
Современная наука тоже не против горячей воды. Исследования подтверждают:
Горячая вода (около 50–60°C) расширяет сосуды, улучшает кровообращение, помогает снять спазмы.
Она ускоряет метаболизм. Немецкие учёные выяснили: 300 мл горячей воды перед едой повышают скорость обмена веществ на 30% и улучшают усвоение пищи.
Тёплая жидкость разжижает слизь, облегчает отхаркивание при простуде, снимает напряжение слизистых.
Помогает выводить токсины и шлаки, улучшает работу почек (но без фанатизма).
Конечно, панацеей горячую воду считать нельзя. Но как часть здорового образа жизни она работает.
Есть и совсем приземлённая причина. Раньше в Китае не было централизованного водоснабжения с чистой питьевой водой. Воду брали из колодцев и рек, а там — бактерии, микробы, паразиты. Кипячение было единственным способом обеззаразить воду. Пить её горячей или тёплой — привычка, выработанная веками.
К тому же у многих китайцев генетически более чувствительная пищеварительная система. Холодная вода может вызвать спазмы и дискомфорт. А горячая, наоборот, расслабляет и помогает переваривать пищу.
В XX веке привычку пить горячую воду активно поддерживало государство. В 1930-е годы правительство Китая официально рекомендовало не пить сырую воду из-за риска инфекций. А в 1949 году весели плакаты: «Пейте кипячёную воду!», «Кипятите воду перед питьём!». Детей с детства приучали пить только горячую воду. Эта привычка стала частью национального кода.
В Китае горячую воду пьют везде:
В детских садах стоят бойлеры с водой 40°C, и несколько раз в день детей выстраивают в очередь, чтобы напоить.
В школах у каждого ученика свой термос.
На работе, в библиотеке, в метро, на вокзале — везде есть кулеры с кипятком или бойлеры.
В ресторанах вам подадут не ледяную воду, а горячую или тёплый чай. Даже сок могут слегка подогреть.
В офисе у китайского коллеги на столе не кружка, а небольшой термос, из которого он наливает себе горячую воду в течение дня.
Норма потребления — около 2 литров в день. Пьют маленькими глотками, часто, но понемногу.
К холодным напиткам китайцы относятся настороженно. Лёд в напитках — редкость. Холодная вода, по их мнению, «гасит пищеварительный огонь», вызывает спазмы и вредит здоровью. Даже пиво здесь часто пьют не ледяным, а просто прохладным.
Для китайца термос с горячей водой — не просто ёмкость, а часть идентичности. Это традиция, забота о здоровье. И это работает: китайцы болеют реже, выглядят моложе и живут дольше.
