Сварить яйцо вкрутую — задача вроде бы простая, но многие сталкиваются с многими проблемами. А сколько минут варить яйцо? А что делать, если скорлупа прилипает, трескается, и снять её почти невозможно? К счастью, есть лайфхаки, которые делают процесс максимально простым и чистым — просто нужно их знать.
Начнем с того, что свежие яйца труднее очищать, чем недельной давности. Если хотите, чтобы скорлупа сходила легко, используйте яйца, которым 5–10 дней. Но это полезный лайфхак для тех, кто покупает домашние яйца или разводит своих кур. А что же остальным?
Старый лайфхак - добавить половину чайной ложки соли в воду. Но есть и новый, неожиданный и эффективный способ — проколоть яйцо канцелярской кнопкой перед варкой.
Как это работает:
1. Возьмите яйцо и аккуратно проколите тупой конец (где находится воздушная камера) маленькой канцелярской кнопкой. Даже введя ее на всю длину, белок не выльется — не переживайте.
2. Маленькое отверстие позволит воздуху выходить во время варки, благодаря чему внутренняя мембрана не лопнет.
3. После варки сразу опустите яйца в холодную воду на 5–10 минут — это остановит процесс приготовления и сделает скорлупу ещё более легкой для снятия.
После этого скорлупа легко отделяется, почти сама «слазит» с яйца, оставляя идеально гладкую поверхность.
А что насчет времени для идеальной желанной консистенции?
Отсчитывайте минуты после начала закипания воды (а вот класть яйца лучше в холодную воду до закипания).
Для мягкого яйца (желток жидкий) - 4–5 минут;
Для кремового желтка - 6–7 минут;
Вкрутую (твердый желток) - 9–12 минут.
Можно слегка добавить в воду чайную ложку уксуса — он помогает белку не прилипать к скорлупе.
Теперь каждое яйцо станет маленьким кулинарным чудом!
