Наверное, каждый из нас хоть раз в жизни пробовал воздушный торт или нежные конфеты «Птичье молоко». Но задумывались ли вы, почему они называются именно так? И как вообще появилось это лакомство?
Начнем с того, что «Птичье молоко» впервые появилось в Польше, а точнее, в Варшаве, благодаря талантливому кондитеру Яну Веделю. Он родился в семье кулинаров. Его дед, Карл Ведель, ещё в XIX веке открыл собственную шоколадную фабрику, которая быстро стала известна своими изысканными десертами.
Ян решил не останавливаться на достигнутом и расширить ассортимент фабрики.
Так и появились конфеты под названием «Птичье молоко». Они сразу полюбились людям: нежные, воздушные и при этом доступные по цене. Но почему такое странное название?
Оказывается, «птичье молоко» — это древний символ чего-то редкого, недостижимого и невероятно ценного. Ведь птицы, как известно, молоком не питают своих птенцов. Так что название подчеркивало уникальность и изысканность десерта.
У нас про «Птичье молоко» узнали только в 1960-х годах. И здесь ключевую роль сыграл министр пищевой промышленности Василий Зотов. Во время визита в Чехословакию он попробовал этот необычный десерт и был настолько впечатлён его вкусом, что привёз несколько коробок конфет с собой. Зотов решил, что людям тоже должно понравиться это лакомство, и поручил кондитерам воссоздать его.
Задача оказалась не из лёгких, но специалисты фабрики справились. Кондитер Анна Чулкова не только смогла повторить вкус польских конфет, но и улучшила его, добавив свои секретные ингредиенты. Так и в наших краях появились конфеты «Птичье молоко», которые быстро завоевали любовь потребителей.
Но на этом история «Птичьего молока» не закончилась. В 1970-х годах кондитер Владимир Гуральник, вдохновившись вкусом конфет, решил создать на их основе торт. Разработка нового десерта заняла полтора года, и в 1978 году торт «Птичье молоко» был представлен покупателям.
Торт «Птичье молоко» быстро стал культовым. Его нежный суфлейный слой, покрытый глазурью, покорял сердца. А ещё он был удобен в транспортировке: прямоугольная форма и долгий срок хранения (до 4 дней при комнатной температуре) делали его идеальным десертом для праздников.
Секрет популярности «Птичьего молока» — в его простоте и изысканности одновременно. Это лакомство сочетает в себе нежность, лёгкость и насыщенный вкус. Кроме того, оно было доступным: и конфеты, и торт стоили недорого, что делало их любимым десертом для многих семей.
Очереди за тортом «Птичье молоко» были обычным делом. Люди заранее покупали его к праздникам, зная, что он не испортится и станет украшением стола.
Сегодня «Птичье молоко» по-прежнему остаётся популярным. Его можно найти практически в любом магазине. Взрослые с ностальгией вспоминают вкус детства, а дети с удовольствием пробуют этот нежный десерт впервые.
Некоторые хозяйки даже готовят «Птичье молоко» дома, экспериментируя с рецептами и добавляя свои изюминки.
