Вы когда-нибудь задумывались, почему одни дрова горят быстро и ярко, а другие дают долгий, равномерный жар? На первый взгляд, кажется, что всё зависит только от породы дерева. Но оказывается дело не только в породе, но и в плотности древесины, её влажности и даже составе. Мы решили разобраться, чтобы знать наверняка, какие дрова и для каких целей лучше использовать.
Начнём с очевидного: чем суше дрова, тем лучше они горят и тем больше тепла выделяют. Если древесина сырая, значительная часть энергии тратится на то, чтобы испарить воду. В итоге огонь дымит, жара мало, в печи и дымоходе копится сажа.
Именно поэтому опытные хозяева сушат дрова не меньше года и стараются держать их под навесом.
Теперь к самому интересному. У разных пород дерева разная плотность. Возьмём, к примеру, дуб и сосну. Полено одинакового размера из дуба будет тяжелее — значит, в нём больше сухой массы, а значит и тепла при сгорании будет больше.
Вывод простой: чем плотнее и тяжелее дрова, тем дольше и жарче они горят. Поэтому дуб, бук или ясень считаются «королями отопления», а сосна и ель больше подходят для быстрого розжига.
Однако важен не только вес, но и состав. Древесина состоит не только из волокон. В ней есть лигнин, целлюлоза, смолы и летучие вещества. Именно от этого зависит, как ведут себя дрова в печи или костре:
Хвойные (сосна, ель) содержат много смолы. Они загораются очень быстро и горят ярким пламенем, но дают много искр и копоти. Такой огонь хорош для растопки, но не для долгого отопления или готовки.
Берёза выделяет смолистые вещества при горении, поэтому быстро разгоняет температуру, но оставляет больше сажи в трубе.
Дуб и бук содержат больше лигнина и меньше летучих веществ — горят дольше и чище, дают ровный жар без лишнего дыма.
Плодовые деревья (яблоня, вишня, слива) ценятся за особенный аромат — их дым придаёт пище лёгкие фруктовые нотки. Именно поэтому они так популярны для шашлыка и копчения.
Таким образом приходим к выводу, какие дрова выбрать для разных целей:
Для бани важен быстрый разогрев печи и приятный пар. Лучший выбор — берёза: горит жарко, разогревает каменку и даёт мягкий аромат. В пару к ней можно добавить ольху или немного дуба, чтобы дольше держался жар.
А вот хвойные в бане использовать не стоит — смола даст слишком едкий дым.
Для отопления дома выигрывают дуб, бук, ясень, граб. Эти породы горят медленно и равномерно, дают много жара и меньше расходуются на объём. Для розжига к ним можно добавить немного берёзы или сосны, но основу закладки лучше делать из плотных лиственных пород.
Для шашлыка и гриля важен не только жар, но и вкус. Оптимальны яблоня, вишня, черешня — они дают сладковатый аромат. Хорошо подойдут дуб и бук, если хочется мощного жара и лёгкой древесной нотки.
Хвойные для шашлыка категорически не годятся: смолы портят вкус и делают дым горьким.
В любом случае, главное правило одно: дрова должны быть сухими. Тогда любая порода раскроет свой максимум тепла.
