Мы готовим буквально каждый день и на протяжение всей жизни, и все же это вовсе не означает, что мы профессионалы в кулинарном деле. И речь даже не о количестве блюд, которые можно приготовить. А просто об обращении с продуктами и кухонными приборами. Уверены, что вы, как и мы раньше, не знаете многие, а может и все, из этих лайфхаков, но они точно облегчат и ускорят готовку на вашей кухне!
1. Чаще используйте кухонные ножницы: для теста, пиццы, некоторых видов мяса, овощей, зелени. Это намного быстрее, чище и удобнее, чем резать ножом
2. Чтобы зелень хранилась дольше, кладите ее в контейнеры с бумажным полотенцем, которое будет забирать лишнюю влагу
3. Реанимировать вкус блюда можно не только с помощью соли и сахара, но и с помощью уксуса или лимонного сока
4. Чтобы разделочная доска не скользила, положите под нее влажную салфетку
5. Положите помидоры между пластиковыми крышками, чтобы легко и быстро разрезать их пополам. Главное только, чтобы нож был острым
6. Не забывайте, что продукты продолжают готовиться, даже когда вы выключаете огонь, особенно если не убираете с него посуду. В то же время нужно дать еде доготовиться (на выключенном огне), особенно мясу
7. Чтобы сделать идеальную хрустящую корочку на рыбе, хорошо почистите ее чешую обратной стороной ножа, положите на горячую сковородку и придавите, пока шкурка не перестанет пытаться свернуться. Затем так в сковородке и поставьте в духовку до готовности. Рыбу переворачивать только уже в готовом виде!
8. Просушите ингредиенты, которые удерживают в себе много влаги, например, мясо, рыбу, овощи - бумажным полотенцем перед готовкой. Так больше вариантов сделать хрустящее и хорошо приготовленное блюдо
9. Точная рецептура - это только выпечка и десерты. Во всем остальном полагайтесь на свои вкусы и чувства
10. Не бойтесь острых ножей: на самом деле они безопаснее, чем тупые
11. Если вы готовите что-то новое, попробуйте сначала приготовить его маленькую порцию, например, только одну тефтельку, чтобы попробовать, достаточно ли в ней всех специй и т.д.
12. Мойте грязную посуду, пока готовите, не оставляйте все на потом. Все равно в промежутках у вас остаются минуты, которые никуда больше не потратишь с пользой
Смотрите также: 14 лайфхаков, как продлить срок годности продуктов
