Как сказал один небезызвестный герой анекдотов, иногда банан – это просто банан. Но и с ним можно «накосячить». К примеру половина населения нашей планеты проживает в счастливом неведении, что, оказывается, кушает бананы неправильно. Речь не о том, чтобы есть их в пижаме или стоя на одной ноге. Нет. Ошибка куда прозаичнее! Вот как нужно есть банан на самом деле, чтобы извлечь из него максимум пользы.
О питательной пользе бананов знают даже те, кто далёк от занятий в спортзале и всех этих ваших протеиновых шейков.
Калий для сердца, быстрые углеводы для энергии, витамины для хорошего настроения. Но чтобы извлечь из этой позитивной «штуки» максимум, употреблять её нужно правильным образом.
И нет, дело даже не в том, начинаете ли вы его чистить с «носа» или «хвоста» — это дело вкуса и уровня вашего терпения.
Сюрприз номер один: с ботанической точки зрения банан — это не фрукт, а многосеменная ягода!
Но главный секрет кроется не в его классификации, а в том, что мы привыкли безжалостно выбрасывать.
Итак, неважно, с какой стороны мы вскрываем банан, как консервную банку. Важно то, что происходит дальше.
Большинство из нас, едва сняв кожуру, старательно избавляется от этих длинных белесых или желтоватых нитей, прилипших к мякоти. Они выглядят не слишком аппетитно, могут горчить, и кажется, что это просто «мусор», который матушка-природа забыла убрать.
Так вот, отправлять их в мусорное ведро — большая стратегическая ошибка. И на этом настаивают не только ботаники, но и диетологи.
Что же это такое? Эти волокна, которые, кстати, имеют гордое научное название флоэмы — это проводящая ткань, настоящая «кровеносная система» банана. Именно флоэмы, как трудолюбивые логисты, осуществляют весь транспорт питательных веществ, необходимых для роста и созревания плода.
А потому именно в этих нитях концентрация всех полезностей зачастую куда выше, чем в самой знакомой нам сладкой мякоти!
Выкидывая флоэмы, вы безвозвратно теряете ценный источник калия, клетчатки, витамина А и витамина В6. По сути, вы отправляете в отходы самый питательный концентрат, созданный природой.
А еще эти самые флоэмы — отличный детектор качества банана. Присмотритесь к ним.
У зеленоватых, недозрелых плодов волокна слабо выражены, они почти не отделяются от мякоти. А вот нити спелого, сахарного банана легко обнаружить и, при желании, снять.
Но теперь, зная об их суперспособностях, возникает резонный вопрос: а нужно ли?
Ответ: решать вам. Если вы хотите получить от любимой ягоды максимум пользы, просто съешьте банан целиком, вместе с этими очень полезными проводками. Ведь иногда самое ценное скрывается в самых невзрачных местах. даже если это «просто банан».
