Свое мнение есть у каждого. Особенно когда речь заходит о здоровье, питании и бытовых привычках. Один из таких горячо обсуждаемых вопросов: «Можно ли кипятить одну и ту же воду несколько раз?»
На просторах интернета гуляет страшилка о том, что при повторном кипячении в воде появляются чуть ли не ядовитые вещества, канцерогены и дейтерий (тот самый, который якобы ускоряет старение). Но так ли это на самом деле? Давайте разбираться без паники и лишней драмы.
В течение дня мы не раз и не два нажимаем кнопку чайника. Чай, кофе, бульон, каша – везде нужна кипяченая вода. Но не превращается ли она после нескольких циклов нагрева в «мертвую»?
Главный миф: «При повторном кипячении в воде образуются опасные соединения».
На самом деле, если в воде изначально не было вредных примесей, то и появиться им неоткуда. Кипячение – это просто нагрев, а не процесс превращения воды в яд.
Единственное, что действительно меняется при кипячении (кроме температуры и количества пузырьков) – это жесткость воды.
Постоянная жесткость – зависит от солей кальция, магния и других минералов. Кипячение на нее не влияет.
Временная жесткость – вызвана карбонатами и гидрокарбонатами. При нагреве они распадаются и оседают в виде накипи на стенках чайника.
Кипячение уменьшает временную жесткость, но не делает воду опасной.
Бытует миф, якобы при многократном кипячении в воде накапливается дейтерий («тяжелый водород»), который ускоряет старение.
На деле:
1. Дейтерий действительно существует, но его количество в воде ничтожно.
2. Чтобы получить хоть сколько-нибудь значимую дозу, нужно выпарить океан и собрать остатки.
Так что кипятить воду можно сколько угодно.
Как маслом кашу не испортишь, так и воду не испортишь кипячением. Главное – следить за чистотой чайника и не верить страшилкам из глубин интернета.
Так что жмите на кнопку чайника без страха – ваши чай и кофе в полной безопасности!
