Самый дорогой сыр в мире производится в Засавике, в самом известном заповеднике Сербии. Производство знаменитого пуле находится на ослиной ферме и это, конечно, не случайно. Сыр пуле, килограмм которого стоит 1,2 тысячи долларов, создается из молока ослиц.
Как пояснил работник фермы, чтобы изготовить один килограмм такого сыра, необходимо израсходовать 25 литров свежего молока от ослиц. Сыр пуле имеет белый цвет и рассыпчатую консистенцию. По внешнему виду он напоминает испанский сыр манчего, но обладает более богатым и глубоким вкусом. И если «дешевый» манчего в европейских супермаркетах можно купить по цене 20 долларов за килограмм, то за пуле придется заплатить в 60 раз больше.
Также заповедник Засавик славится еще тем, что здесь производят бутилированное молоко буйволиц. Согласно древней легенде, египетская царица Клеопатра была роскошно красивой именно по тому, что каждый день принимала ванну из этого вида молока. Но если вспомнить другие дорогие виды сыров, то обязательно нужно отметить уникальный сыр, полученный из молока шведского лося. Цена такого сыра составляет порядка 950 долларов за килограмм.
Примерно столько же стоит и выдающийся сыр Caciocavallo Podolico. Он уникален тем, что производится из молока редкой породы итальянских коров, от которых молоко можно получить только в мае и июне.
