На фоне популярности кулинарных шоу мы еще больше узнали о звездах Мишлена, которыми награждают рестораны по уровню кухни. Максимально возможное количество - три звезды, но даже одна - уже высокий уровень. И может простым смертным не светит попасть в эти заведения и попробовать их кухню, учитывая высокую цену, зато можно посмотреть и почитать честные отзывы других.
"Мне выпала честь пообедать в парижском ресторане с тремя звездами Мишлен L'Arpege. Наслаждайтесь."
Свекольный тартар с овощной горчицей
Жареная свинина с пастернаком и медом
Овощи с пралине и фисташковой заправкой, которая была потрясающей
Шпинат с ревенем, заправка из ревеня и морковный мусс
Паштет из свинины с соусом песто
Горячее и холодное яйцо с луком и кленом. Понравилось больше всего!
Трио муссов: свекольный, морковный, из аспарагуса
Суши со свеклой
Профитроль с корицей и медом
Мороженное с розмарином"
"Я ездил в Италию и пробовал лучшие 12 блюд в моей жизни в ресторане с тремя звездами Мишлен Le Calandre - один из восьми таких в Италии и из топ-50 лучших ресторанов мира. На фото - шеф-повар Массимиллиано, который в 2002 году и получил звезды Мишлен и в 28 стал самым молодым шефом, который получил такую награду.
Не знаю, что это, но это невероятно
Морские гребешки с яблочным агретто и безе из зеленого сельдерея
Сырой пьемонтский рулет из говядины с икрой
Моллюск буррата
10 грамм пасты с улитками и осьминогом. Это было абсолютно невероятно
Лингвини из цельной пшеницы с кедровым орехом и тыквой. Напиток в верхнем левом углу - это горячий бульон, которым запивается блюдо
Ризотто с белым трюфелем
Обжаренный лобстер с морским ежом и крабом
Баранина по-милански
Скваб с традиционным бальзамическим уксусом. Скваб - это голубь...
Домашнее мороженое из самбуки с лимонным сорбетом, йогуртом и имбирным печеньем в абрикосовом пюре
Тирамису в трубке!"
"Побывали в ресторане Cuvée French Laundry немецкого города Шрамсберг
Тартар из лосося и слоеное тесто с кремовой начинкой
Икра осетра, устричные крекеры, сельдерей и заварной крем из моллюсков. Вкусно!
Армянские огурцы, перец, редис, базилик, баклажан...
Мое любимое. Яйцо-пашот, тушеная капуста, консервированные австралийские черные зимние трюфели. Запах, который исходил от моей тарелки - землистый и вкусный
Картофельное пюре, грибы мацутакэ, ростки подсолнечника и "омаровый крем"
Желтый персик, лук, английский грецкий орех, кресс-салат и соус из портвейна и шалота. Я не люблю утку, но это было - пальчики оближешь!
Телятина была завернута в бекон, кукуруза в стиле рагу, а шпинат свернут в клубок
Фенхель, оливки церинола, миндаль маркона и пюре из испанских каперсов
Мусс из белого шоколада с соленой карамелью, "ягодным взрывом" и ягодным джемом
Шоколадный зефир с какао-бобами, мейерским лимоном и шоколадным ганашем. Это мое самое любимое десертное блюдо!
