Этот свиной продукт полезнее для здоровья, чем горох, помидоры и салат

Наверняка вы знаете, что красное мясо имеет плохую репутацию. И все же один животный продукт считается полезнее большинства фруктов и овощей. Специалисты BBC Good Food изучили пользу для здоровья более чем 1000 продуктов, и в топ попали не только фрукты и овощи, а еще и один животный продукт, а именно часть свиньи!

Начнем с того, что многие исследования показали: употребление большого количества красного и переработанного мяса повышает риск рака кишечника.

«Когда мы едим такие продукты, нитриты могут превращаться в N-нитрозосоединения (NOC). Они способны повреждать клетки кишечника и приводить к развитию рака», — объясняют в Cancer Research.

По оценкам, примерно 13 из 100 случаев рака кишечника (около 5 400) в Великобритании связаны с употреблением переработанного мяса.

Однако, по данным BBC Good Food, один вид мяса считается полезнее таких «суперфудов», как горох, помидоры и салат. Точнее, речь идет о свином жире или смальце, который занимает восьмое место в их топ-100 самых полезных продуктов с питательной оценкой 73 из 100!

Смалец - это вытопленный и очищенный свиной жир. Его нагревают, жир плавится, затем его процеживают. Это богатый источник витаминов группы B и минералов, он не содержит углеводов, зато содержит больше ненасыщенных жиров и полезнее, чем бараний или говяжий жир.

По мнению врачей, добавление смальца в рацион помогает дольше сохранять чувство сытости и удовлетворения, снижая желание перекусывать между приёмами пищи.

wikipedia

Важно отметить, что следует выбирать органический смалец из свинины свободного выпаса, так как он обладает большей питательной ценностью и не содержит вредных добавок, часто встречающихся в продуктах от животных промышленного разведения.

«Исследования, опубликованные в журнале Animal Production Science, подчёркивают, что смалец содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая изучалась на предмет потенциального положительного влияния на здоровье», — отмечает доктор Эрик Берг.

Ким Денкхаус, диетолог-нутрициолог, также подтверждает, что органическое мясо значительно полезнее продуктов, «накачанных» химическими веществами.

«Всё, что животное ест и потребляет, в конечном итоге попадает в нас, потому что мы едим это животное. [Добавленные гормоны роста у животных] в человеческом организме могут повышать риск рака и вызывать гормональные нарушения», — говорит эксперт из Лос-Анджелеса.