Может вы любите готовить и часто экспериментируете на кухне, а может доверяете свой завтрак, обед и ужин микроволновке, в любом случае, следующие советы выведут вас на новый кулинарный уровень. Потому что это просто и проверено людьми, которые на кухне работают - шеф-поварами. Они-то и рассказали в соцсети Reddit, какие распространенные ошибки люди чаще всего делают во время приготовления пищи.
1. Смещайте нарезанные продукты с доски обратной стороной ножа, чтобы не затуплять лезвие
2. Не придавливайте котлету для бургера, когда готовите ее на гриле - вы же выдавливаете из нее все соки!
3. Разбивайте яйцо об ровную поверхность, а не бортик сковороды или миски. Так больше шансов сохранить целым желток и не занести внутрь бактерии со скорлупы
4. Не стоит повышать температуру, чтобы приготовить быстрее - так не работает. Если блюдо нужно готовить один час при 350 градусах, не думайте, что можно поставить 425 градусов и приготовить всё за 35 минут
5. Хотите идеальную запеченую в духовке картошку с хрустящей корочкой и мягкую внутри? Тогда перед запеканием отварите ее минут 5-10 в подсоленной воде
6. Чтобы не пересолить, лучше попробовать добавлять в блюдо кислоту - немного уксуса или лимонного сока
7. Не используйте оливковую олию extra virgin для жарки - она довольно быстро при нагревании превращается из мононасыщенных жиров в полинасыщенные, что уже не полезно
8. Ароматы сохраняет жир. Поэтому во время жарки добавляйте зелень и специи в масло, на котором жарите, а не в сам продукт или панировку
9. Если вы сливаете воду с риса, значит вы неправильно его готовите. Пропорции риса и воды - 1:2 - один стакан риса и 2 стакана воды. При этом обязательно промывайте рис перед приготовлением, чтобы избавиться от пыли и экскрементов жуков (особенно в жасминовом рисе и басмати). Не промывайте только арборио.
10. Никогда не бросайте на скороводу одновременно лук и чеснок. Лук жарится минут 8, а чеснок - 30 секунд. Если начинать готовить их вместе, вы получите сгоревший горький чеснок
11. Когда добавляете в пиццу или что-то подобное листья базилика или вяленые томаты, не кладите их сверху - они очень быстро подгорают
12. Остатки гуакамоле накрывайте пищевой пленкой или алюминиевой фольгой - не просто крышкой контейнера, а прямо на гуакамоле, иначе при контаке с воздухом соус становится коричневым
