Когда речь идет о ресторанах высокой кухни, там посетителей действительно могут попросить соблюдать определенные правила. Не шуметь, не опаздывать, не приходить в спортивной одежде — все это вполне понятно. Но бывает и так, что требования такие абсурдные, что уже даже идти туда не хочется.
Тем не менее один из пользователей Reddit решил отметить там семейный праздник. Однако столкнулся с проблемой, которую не ожидал. А ответ владельца ресторана только усугубил ситуацию. Но обо всем по порядку.
Пользователь опубликовал фотографию правил одного из заведений высокой кухни в популярном сабреддите. Судя по публикации, ресторан предъявляет к гостям целый ряд требований, причем некоторые из них выглядят настолько необычно, что их приходится перечитывать.
"Если вы столкнулись с проблемой, связанной с предполагаемым качеством вашего блюда, пожалуйста, немедленно сообщите нам об этом, чтобы мы могли принять соответствующие меры.
Все продажи являются окончательными. Кредитные карты принимаются с одобрения руководства.
Блюда, которые руководство признает некачественными, будут заменены и/или их стоимость будет возвращена — на усмотрение руководства.
Возможна оплата отдельными счетами.
Пожалуйста, сообщите официанту об этом ДО того, как сделаете заказ.
За раздельные счета взимается дополнительная плата за обслуживание.
Наши официанты прошли тщательное обучение, чтобы обеспечить успешное приготовление вашего блюда. Пожалуйста, следуйте их указаниям и рекомендациям при заказе.
Кухня не будет менять какое-либо блюдо по прихоти клиента.
Весь ресторан доступен для проведения мероприятий по воскресеньям и понедельникам.
Частные обеды можно организовать в любой день недели.
Каждый гость, занявший место за столом, должен заказать блюдо из категории основных блюд.
Если основное блюдо делят на двоих, к счету добавляется 27 долларов с человека.
ЗАКУСКИ ПРЕДНАЗНАЧЕНЫ ДЛЯ ЗАКАЗА ВМЕСТЕ С ОСНОВНЫМ БЛЮДОМ.
Если закуску заказывают как основное блюдо, ее стоимость увеличивается на 16 долларов.
В этом случае также предоставляются бесплатный салат от заведения, хлеб и безлимитные дополнения.
Порции пасты размером с закуску, заказанные дополнительно к основному блюду, обычно стоят на 24 доллара меньше соответствующей полной порции.
Если у вас есть вопросы относительно цены какого-либо блюда, пожалуйста, уточните ее до оформления заказа.
Размещая заказ, каждый гость соглашается с изложенными выше условиями обслуживания.
ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ГОСУДАРСТВЕННЫХ ОРГАНОВ!
Согласно требованиям Департамента регулирования бизнеса Флориды, отдела гостиничного бизнеса и ресторанов, употребление недостаточно приготовленной пищи может привести к заболеванию или смерти потребителя.
ВНИМАНИЕ: Все блюда в этом меню содержат свежие, ранее не подвергавшиеся обработке пищевые ингредиенты.
Департамент регулирования бизнеса Флориды, а именно инспектор по санитарному состоянию ресторанов, требует, чтобы мы заявляли следующее: при определенных обстоятельствах и при определенной степени приготовления любая пища, подаваемая в этом заведении, при употреблении может представлять опасность для вашего здоровья.
Чтобы полностью гарантировать вашу личную безопасность, не употребляйте никакую пищу, предлагаемую в этом заведении.
Опасные продукты отмечены знаком*".
Однако проблема автора истории была не только в этом, в результате чего она оставила негативный отзыв.
"У нас был забронирован столик для празднования 95-летия моей мамы. Бронь принимал какой-то грубый мужчина, который несколько раз спрашивал, точно ли я уверена в количестве гостей и что среди них не будет детей. Он также сказал прийти пораньше, потому что мы занимаем один из лучших столиков.
Если бы это был не выбор моей мамы, я бы не стала сдерживаться в выражениях в его адрес.
За два дня до мероприятия нам позвонили и сказали, что они забыли о брони на 75 человек, поэтому нашу бронь отменяют. Он сказал, что ему жаль, но якобы просто забыл. Нам предложили прийти в 17:00 при условии, что мы освободим столик до 19:00.
Возмутительное поведение владельца, который явно слишком высокого мнения о себе. Это место совершенно не стоит того".
Но далее именно ответ ресторана превратил обычную жалобу в гораздо более серьезный репутационный скандал.
Вместо спокойного объяснения или извинений владелец ответил клиенту в довольно самоуверенной манере. И пользователи быстро решили, что проблема здесь уже не только в странных правилах.
"Уважаемая мисс Уилсон,
Есть много людей, которые говорят, что они христиане, и они живут как христиане в церковный день. Но наступает утро понедельника, и до следующего воскресенья они будут воевать со своим соседом на каждом шагу.
О, вы не любите Бога, если вы не любите своего ближнего, если вы сплетничаете о нем, если вы никогда не проявляете милосердия, когда он попадает в беду, а вы не пытаетесь ему помочь. Тогда вы не любите своего ближнего И вы не любите Бога.
Мисс Уилсон, я оказался в беде, а вы не захотели мне помочь. Я перезвонил вам и попросил: если бы вы пришли в 5 вечера вместо 6 вечера, я смог бы пойти вам навстречу. Вы отказались, а теперь, месяц спустя, хотите уничтожить мою репутацию и мой бизнес.
Пожалуйста, измените свое поведение, пока не стало слишком поздно для вас и вашей вечной души..."
Очень неожиданный ответ, согласитесь?
Негативные отзывы — неизбежная часть ресторанного бизнеса. Даже заведения с прекрасной кухней и обслуживанием время от времени получают одну звезду.
В такой ситуации у владельца есть несколько вариантов. Можно спокойно объяснить позицию ресторана, поблагодарить клиента за обратную связь или признать, что некоторые правила действительно могут показаться чрезмерными.
Но можно и вступить с клиентом в публичный спор.
Последний вариант редко оказывается выигрышным.
Даже если владелец считает критику несправедливой, резкий или самодовольный ответ может привлечь к первоначальной жалобе гораздо больше внимания. В итоге люди, которые никогда бы не узнали о существовании ресторана, начинают обсуждать его правила и поведение владельца.
У этой истории есть довольно простой урок для любого бизнеса: негативный отзыв сам по себе не всегда является катастрофой. Гораздо опаснее то, как компания на него реагирует.