Микроволновая печь — настоящий спасатель в мире вечной спешки. Нажал кнопку, покрутился вокруг своей оси, и вот уже вчерашний борщ снова горячий, а замороженная пицца манит ароматом. Но у этого удобства есть тёмная сторона. Некоторые продукты и виды посуды могут устроить в вашей печи настоящий апокалипсис: от искр и дыма до взрыва и пожара.
Прежде чем перейти к запретам, вспомним, как всё устроено. История началась в 1945 году, когда американский инженер Перси Спенсер запатентовал устройство для генерации сверхвысокочастотного излучения. Первые микроволновки весили более 300 кг и потребляли энергии, как небольшая котельная. Сегодня это компактные помощники, но принцип остался тем же.
Сердце печи — магнетрон. Он генерирует волны, которые заставляют молекулы воды в пище вибрировать с огромной скоростью. От этого трения и выделяется тепло. Еда греется, посуда (если она правильная) остаётся холодной. Волны проникают вглубь примерно на 2-3 сантиметра, а дальше тепло распространяется само.
Золотое правило: никогда не включайте пустую микроволновку! Волнам не на что воздействовать, они начинают «биться» внутри, и магнетрон может просто сгореть. Дверца должна закрываться плотно, корпус — быть целым. Это не шутки: излучение наружу — плохая идея.
Что категорически нельзя ставить внутрь?
Металл и всё, что блестит
Любая металлическая посуда, кастрюли, миски, а также тарелки с золотым или серебряным ободком (декоративным напылением) — под строгим запретом.
Почему? Металл отражает микроволны. Вместо того чтобы греть еду, волны начинают плясать вокруг железки, вызывая электрические разряды. Искры, треск, синее свечение — и ваша печь может попрощаться с жизнью. Особенно опасны предметы с острыми краями (вилки, ножи).
Хрусталь
Хрустальные салатницы выглядят богато, но в микроволновке им не место. В составе хрусталя есть свинец и серебро. Во-первых, неравномерный нагрев может разорвать его на куски. Во-вторых, те самые металлические добавки могут повести себя непредсказуемо.
Меламин
В конце «нулевых» меламиновая посуда (яркая, похожая на пластик, но тяжелая) прогремела на всю страну. Она красивая, прочная, но при нагреве выделяет формальдегиды. Это яд. Ставить её в микроволновку нельзя ни в коем случае. Вообще, если на пластике нет специального значка «для микроволновки» — не рискуйте.
Дерево
Деревянные миски, лопатки, разделочные доски в печи долго не живут. Древесина содержит влагу. В микроволновке она быстро высыхает, трескается и теряет форму.
Обычное стекло и керамика: смотреть в оба
Тонкое стекло (обычные стаканы) может лопнуть от перепада температур, если греть долго.
Керамика и фарфор часто имеют металлизированный рисунок. Если не уверены — поищите значок на донышке. Если блестит «золотом» — не рискуйте.
Что МОЖНО:
1. Закалённое стекло (жаропрочное).
2. Специальный пластик с маркировкой (обычно значок «тарелка с волнами» или надпись Microwave safe).
3. Бумажные тарелки и пакеты — безопасны, но не долго (могут размокнуть).
4. Простая керамика без рисунка — да, если равномерно прогревается.
Какие продукты лучше греть по-старинке?
Яйца в скорлупе
Сырое яйцо в микроволновке — почти гарантированный взрыв. Внутри быстро образуется пар, давление растёт, и скорлупа не выдерживает. Яйцо разлетается по всей камере, а отмывать его — то ещё удовольствие.
Можно ли варить яйца в микроволновке? Только в специальных яйцеварках для СВЧ, где есть игла для прокола желтка, и даже тогда — с осторожностью.
Виноград
Звучит как научная фантастика, но это факт. Если разрезать виноградину пополам и оставить кожицу, соединяющую половинки, в микроволновке она начнёт искрить и выделять плазму. В интернете полно видео с этим эффектом. Красиво, но для печи — опасно. Целый виноград просто лопнет.
Полуфабрикаты в фольге
Фольга — тот же металл. Искры гарантированы. Если купили полуфабрикат в металлизированной упаковке — переложите в тарелку.
Замороженная зелень и ягоды
Технически можно, но качество пострадает. Нежная структура разрушается, вода испаряется, и вместо ароматной петрушки вы получите тряпочку. Лучше размораживать естественным путём.
Мясо с костью
Не запрещено, но есть нюанс. Кость (особенно если она с полостью) может нагреваться сильнее мяса и даже «стрелять» из-за скопившейся влаги. Осторожность не помешает.
Густые жидкости и жиры
Масло, топлёный жир, густые соусы могут перегреваться незаметно. Внешне не кипят, а внутри уже аномальная температура. При добавлении ложки или помешивании возможен выброс кипятка. Аккуратно!
Закрытые упаковки
Йогурты в фольге, герметичные контейнеры, бутылки — вскрывайте или переливайте. Давление разорвёт упаковку.
Микроволновка — друг человека, но, как любой мощный инструмент, требует уважения. Запомните главное:
1. Используйте специальную посуду или жаропрочное стекло.
2. Не суйте металл, фольгу, хрусталь, виноград и яйца в скорлупе.
3. Проверяйте маркировку на пластике.
4. Не включайте пустую.
5. Следите за временем — лучше недогреть, чем сжечь.