Мы - то, что мы едим. Но насколько наши пищевые привычки на самом деле отражают то, кто мы есть? Чтобы выяснить это, фотограф Грегг Сигал отправился в путешествие по всему миру, чтобы создать фотосерию о детях из разных культур, окруженных всем тем, чем они привыкли набивать свои животы. За три года он посетил девять стран: США, Индию, Малайзию, Германию, Францию, Италию, Сенегал, Объединенные Арабские Эмираты и Бразилию, и собрал свои наблюдения в книге Daily Bread: What Kids Eat Around the World («Хлеб насущный: что едят дети по всему миру»).
Почему именно дети стали героями фотосессии? Потому что пищевые привычки формируются в раннем возрасте. Если в девять или десять лет вы не привыкли питаться правильно, то в более взрослом возрасте изменить свои привычки будет гораздо сложнее.
1. Каваканих Явалапити, 9 лет, Верхний Шингу, штат Мату-Гросу, Бразилия
Каваканих — представительница племени яуалапити. Когда она родилась, ее мать Вататакалу изолировала ее от людей, которые не говорили на их родном языке — араваки. На тот момент оставалось всего семь человек, говоривших на этом языке, и мать девочки боялась, что он исчезнет. На самом деле Каваканих стала первым ребенком, которого с 1940-х годов воспитывали с араваки в качестве родного языка.
Каждые несколько месяцев Каваканих ездит в Канарану в школу, где учится работать с компьютером, хотя в ее деревне ни у кого нет компьютера — там нет ни электричества, ни водопровода.
Красная краска на лице Каваканих защищает ее от злых духов и негативной энергии. Слева от головы девочки лежит гроздь плодов урукума. Племена тропических лесов веками использовали все растение урукум в качестве лекарственного средства.
Рацион Каваканих очень простой и состоит главным образом из рыбы, тапиоки, фруктов и орехов. По словам девочки, поймать рыбу на ужин можно всего за пять минут. Когда проголодаешься, просто идешь к реке с сетью.
2. Анчал Сахани, 10 лет, Чембур, Мумбаи, Индия
Анчал живет с родителями и двумя братьями и сестрами в крошечной жестяной хижине на строительной площадке в пригороде Мумбаи. Ее отец зарабатывает меньше 5 долларов в день — этого едва хватает, чтобы ее мать могла готовить с нуля карри из бамии и цветной капусты, чечевицу и роти.
Во время прогулок Анчал собирает яркие обертки от шоколада, которые находит вдоль дороги возле продуктового магазина.
3. Дави Рибейру де Жезус, 12 лет, Бразилиа, Бразилия
Дави живет с отцом, мачехой и тремя братьями и сестрами в аккуратном однокомнатном доме в фавеле Санта-Лузия — трущобном районе на окраине крупнейшей свалки Латинской Америки.
В районе нет вывоза мусора, а электричество часто отключают. Когда идет дождь, разбросанный повсюду мусор превращается в грязную жижу, которая затекает в дома. Но отец Дави, Жезус, старается сделать так, чтобы его сын и вся семья были в безопасности и чувствовали себя счастливыми.
Дави ест почти все, кроме горьких бобовых. В большинстве случаев он ест фасоль и рис, иногда с небольшим количеством свинины. Он умеет сам готовить яичницу, кашу и макароны. Иногда бывают и лакомства — например, сладкий попкорн.
Дави приютил пятерых бездомных собак и дал им имена: Лесси, Бетховен, Чутчукинья, Белинья и Пилоту. У него также есть курица, а еще он мечтает о лошади.
4. Мейса Ндиайе, 11 лет, Дакар, Сенегал
Мейса делит одну комнату с отцом, матерью и братом в самом центре района Парсель-Ассени. Это покрытый песком и практически лишенный деревьев пригород Дакара, который в 1970-х годах был построен для размещения бедняков, переселявшихся из переполненного города.
Мейса — набожный мусульманин и учится в школе Корана. Он любит козлятину и сладкие блюда, например кашу, хотя за ту неделю, когда вел дневник своего питания, мяса ел совсем немного.
Гораздо чаще он ел французский хлеб с начинкой из спагетти, горошка или жареного картофеля. Еду Мейсе готовят мама и тети, хотя один-два раза в неделю семья заказывает готовую еду.
Больше всего на свете Мейса любит футбол и надеется стать звездным игроком, как Месси или Роналду.
5. Берил О Джинн, 8 лет, Куала-Лумпур, Малайзия
Берил живет с родителями и двумя братьями в тихом жилом комплексе. Ее отец работает инженером, а мама руководит детским садом.
Самое раннее воспоминание Берил о еде связано с кашей и тортом. Ее любимое блюдо — спагетти с соусом карбонара.
На балконе Берил выращивает пак-чой и шпинат. Родители не разрешают ей пить газировку, а сама девочка отказывается есть имбирь.
6. Сира Сиссоко, 11 лет, Дакар, Сенегал
Сира — одна из девяти детей в семье. Она родом из Тамбакунды, расположенной примерно в семи часах езды к северу от Дакара. Ее отец — музыкант, а мама — домохозяйка.
Сире не всегда хватает еды. По особым случаям мама готовит ее любимое блюдо — курицу. Многие продукты, которые едят Сира и ее семья, они выращивают в собственном саду, в том числе просо и арахис.
Сира научилась готовить нгалакх — традиционную сенегальскую кашу из проса.
7. Розали Дюран, 10 лет, Ницца, Франция
После того как ее родители расстались, Розали живет то у мамы, то у папы. Благодаря этому из дома она может видеть и Средиземное море, и Французские Альпы.
У Розали здоровый рацион, в котором много свежей рыбы, например сардин. Отчасти этим она обязана своему отцу-ресторатору, который научил ее готовить блины, салаты и чечевицу с сосисками — ее любимое блюдо.
Единственные продукты, которые Розали не станет есть, — рататуй, шпинат и огурцы.
8. Адвета Венкатеш, 10 лет, Мумбаи, Индия
Адвета — единственный ребенок в семье. Она живет с родителями и бабушкой, которая готовит большую часть ее еды, в просторной квартире с балконом, выходящим на район Деонар в Мумбаи.
Воздух здесь часто затянут дымкой из-за пожаров на свалке Деонар — старейшей и крупнейшей свалке Индии. Родители Адветы работают учеными в государственном исследовательском центре в Мумбаи. Они успевают возвращаться домой к ужину.
Адвета — вегетарианка. Она любит южноиндийскую кухню, особенно досы — блинчики из ферментированного риса и чечевицы, которые подают с острой чатни и йогуртом.
Однако во время фотосессии ее отец заметил, что дочь также стала есть больше перекусов и сладостей.
«Не могу поверить, что Адвета ест столько всякой вредной еды!» — сказал он, когда фотографии появились на его мониторе. — «Мне придется поговорить с ее мамой!»
9. Джун Гроссер, 8 лет, Гамбург, Германия
Любимая еда Джун — шницель. Она не любит карри и трюфели, а брокколи раньше тоже терпеть не могла, хотя теперь начала ее есть.
За ужином Джун почти не разговаривает, а предпочитает слушать, как родители обсуждают политику, выборы и происходящее в мире.
10. Леона «Нона» Дель Гроссо Сэндс, 6 лет, Глендейл, Калифорния, США
Нона живет с мамой и любимой кошкой, она умеет сама готовить овсянку и блинчики, а однажды, когда мама сильно заболела, Нона сама ее покормила.
Нона вырастила огромный куст помидоров, а мама заставляет ее есть овощи, особенно брокколи.
Рацион Ноны настолько разноцветный, что напоминает радугу. Хотя сама девочка любит не просто сладкое — у нее, по ее словам, не один «сладкий зуб», а целых «много сладких зубов».
11. Юсуф Абдулла Аль-Мухайри, 9 лет, Мирдиф, Дубай, ОАЭ
Мама Юсуфа приехала в Дубай из Ирландии, чтобы работать кондитером и шоколатье. Она вышла замуж за эмиратца, и у них родился сын, но впоследствии супруги расстались.
Юсуф очень любит мамину кухню, хотя сам умеет готовить яичницу-болтунью и тосты.
Юсуф любит читать, рисовать, лазать, кататься на лошадях и создавать научные проекты. Он думает, что, когда вырастет, станет либо пилотом, либо полицейским. Если бы у него были деньги, он купил бы Ferrari. Его примеры для подражания — Бэтмен и мама.
12. Таркиш Шри Ганеш, 10 лет, и Мьерра Шри Варрша, 8 лет, Куала-Лумпур, Малайзия
Их отец работает осветителем на съемках фильмов, а мама — домохозяйка и занимается большей частью готовки. Однако по выходным семья ест в KFC, Pizza Hut или заказывает китайскую еду.
Мьерра не любит резкий запах мяса. Она предпочитает конфеты и шоколад. Самое раннее воспоминание Мьерры о еде — рисовая каша, которую она особенно любит есть, когда болеет.
Любимая еда Таркиша — путту: приготовленный на пару молотый рис, выложенный слоями с кокосом и сверху дополненный бананами и пальмовым сахаром.
Первой едой, которую он попробовал, была каша из урад-дала — индийская детская еда, приготовленная из чечевицы, риса, кокоса, кардамона и джаггери — концентрированного сока финиковой пальмы.
13. Сити Халисаха Наталеа Мухамад Хайризал, 9 лет, Куала-Лумпур, Малайзия
Сити живет в пригороде Куала-Лумпура с отцом, продавцом автомобилей, матерью-домохозяйкой и четырьмя братьями и сестрами.
Любимое блюдо Сити — спагетти карбонара, а еще она обожает запах жареной лапши быстрого приготовления.
Она учится в китайской школе, где изучает мандаринский язык, играет на мелодике и занимается тхэквондо. Засыпая по вечерам, Сити мечтает, чтобы папа клал ей под подушку немного денег.
Она коллекционирует монеты разных стран и иностранную валюту. Когда Сити накопит достаточно денег, она купит себе iPad.
14. Грета Мёллер, 7 лет, Гамбург, Германия
Грета живет с мамой и младшей сестрой в Гамбурге, но также проводит довольно много времени у бабушки и дедушки.
Любимое блюдо Греты — рыбные палочки с картофельным пюре и яблочным соусом. А вот рисовый пудинг она терпеть не может.
Одно из того, что Грета особенно хорошо умеет делать, — щелкать пальцами сразу обеих рук.
15. Айзайя Дедрик, Лонг-Бич, Калифорния, США
Айзайю воспитывали мама и бабушка, которая занимается большей частью готовки дома. Его любимая еда — курица в апельсиновом соусе и жареный рис. Он также обожает запах яблок, обжаренных с корицей.
Мама не разрешает ему пить газировку, а после этой фотосессии Айзайя решил полностью отказаться от перекусов. Его самое большое желание — чтобы в мире никто никогда не голодал.
Айзайя играет на барабанах и флейте и изучает актерское мастерство. Он хотел бы быть таким же смешным, как Эдди Мерфи или Тайлер Перри, и уметь летать как Супермен.
16. Паоло Мендоларо, 9 лет, Бельпассо, Сицилия
Паоло и его семья из четырех человек живут в квартире в Бельпассо — крошечной средневековой деревушке на восточном побережье Сицилии. Мама Паоло работает полный день в косметической компании, но при этом находит время, чтобы готовить для семьи домашние блюда — например, сицилийские канноли и пасту алла Норма. Раз в неделю они покупают жареную курицу или идут в пиццерию, а больше всего на свете Паоло любит именно пиццу.
Паоло научился самостоятельно готовить пиццу и пасту, а также печь печенье и большие пончики.
У его дедушки был огромный сад, и Паоло помогал ему собирать урожай баклажанов, кабачков, сладкого перца, оливок, клубники, персиков, помидоров, гороха и бобов.
В течение той недели, когда Паоло вел дневник питания для проекта, он вместе с семьей ездил на пляж, поэтому питался не так полезно, как обычно: они часто ели фастфуд.